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家人们，今天必须跟你们唠唠我

家那位亲戚！每次家庭聚会，他

做的辣椒酱一上桌，瞬间被抢光。

后来才知道，他就靠这配方摆摊

卖辣椒酱，风里来雨里去30年了，

不仅养大了孩子，还把日子过得

有滋有味。我软磨硬泡好久，终

于拿到这个“发家配方”，现在就

毫无保留分享给大家！

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这个特色辣椒酱有水果成分，口味

更佳，可以拌饭，夹馒头，也可以

作为蘸料，熟食店里可以瓶装，做

礼盒外卖，都是不错的。

    特色辣椒酱制作

1、调料：盐500克，太太乐鲜味宝

500克，白糖3斤，海天黄豆酱2瓶

（800克），六月香豆瓣酱600克，

2：鲜红小米椒10斤，鲜仔姜3斤，

蒜仔3斤，

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3：苹果2斤，梨子2斤，把苹果和

梨分别切片再切条，切均匀小丁备

用。

4：把鲜红小米椒洗干净控水后，

用料理机打碎，把姜和蒜也打碎。

不要太碎，低速打。

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把打好的姜蒜放盆中，放入打好的

小米椒碎，再放入苹果丁和梨丁，

混合搅拌均匀，最后放入所有的调

料拌匀即可。

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拌匀后密封，常温发酵7天就可以

吃了，特色辣椒酱就制作好了，

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这款辣椒酱可以做瓶装，也可以

放保鲜盒。冰箱冷藏也可以，放

的时间也长。

文章写到这快结束了，那个小米

椒要擦干表面水才能操作。

你学会了吗？不明白的给我留言！

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我是一品厨艺的季师傅，

季师傅美食日记博主，

希望你能喜欢我的美食文章！

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